KONYALI ŞEF GASTRONOMİ DÜNYASINDA TÜRK DİLİNİN MUHAFIZLIĞINI YAPIYOR

Türkiye Gastronomi Federasyonu (TUGAFED) Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Türk mutfağının uluslararası tanıtımında yemeklerin kendi isimleriyle anılmasının önemini vurguladı. Seçim, federasyona bağlı 14 dernek ve 10 binden fazla üye ile ulusal ve uluslararası organizasyonlara katıldıklarını, Aşçılık Milli Takımı’nın da bu amaçla kurulduğunu söyledi.

Cezayir’de düzenlenen “Uluslararası Mutfak ve Kültürel Miras Festivali”nde Türkiye’nin 7 altın, 4 gümüş, 3 bronz madalya ve 6 kupa kazandığını hatırlatan Seçim, “Yarışan 17 ülke arasında birincilik kupasını almak bizim için çok kıymetliydi. İstiklal Marşı’mızı birçok defa dinlettik” dedi.

Eskiden turistlere etli ekmek veya lahmacunun “Turkish pizza” olarak tanıtıldığını belirten Seçim, bu yaklaşımın artık terk edildiğini ifade ederek, “Türk yemeğini Türk ismiyle söylemek lazım. İnsanlar mutfağımızı kendi adıyla bildiğinde daha fazla ilgi gösteriyor” diye konuştu.

Anadolu mutfağının Çatalhöyük’ten başlayarak Selçuklu, Osmanlı ve Cumhuriyet dönemleriyle zenginleştiğini aktaran Seçim, İngiltere ve Letonya’da düzenlenecek yarışmalar için hazırlıkların sürdüğünü, gençlerin gastronomiye ilgisinin giderek arttığını da sözlerine ekledi.